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En este blog encontraréis recetas para poder seguir una dieta baja en calorías, sin renunciar al placer de comer y compaginar con las comidas del resto de la familia, independientemente de la dieta que sigáis.

Todas las recetas están puntuadas para facilitar el control de puntos a todas aquellas personas que sigan la dieta entulínea de weight watchers. Por ese motivo las recetas están puntuadas en propoints (pp) aunque algunas también llevan la puntuación antigua flexipoints aunque ya no esté en vigor.

NOTA: Estoy adaptando todas las recetas al nuevo plan lo que me va a llevar cierto tiempo para cambiar conceptos y revisar todas las puntuaciones.

sábado, 25 de abril de 2015

Tortilla de claras de huevo


A veces llegamos a la cena con muy pocos propoints por no decir ninguno. Puede que sea porque hayamos comido mucho y para cenar ya no tenemos hambre. Yo en estos casos, me tomo un yogur porque realmente no me entra más. Pero también puede que hayamos gastado mal nuestro presupuesto en alimentos caros en propoints y llegamos a la cena hambrientos. 

Con entulínea no debemos pasar hambre. Si tienes hambre, no te comas una manzana para compensar porque no sirve de nada. Es mejor cenar algo aunque sea ligero pero hay que comer. Para esos días, esta tortilla de clara, acompañada de una rebanada de pan de centeno que deberás de contabilizar a parte (25 g = 1 propoint) + 1 pieza de fruta, es ideal para que puedas cenar bien cumpliendo las pautas de entulínea por pocos propoints. Si no te quedan para cenar, usa los extras que para eso están.



Propoints totales: 4
Propoints por porción: 4
Porciones: 1
Alimento 2 pp en días de no contar


Ingredientes

3 claras de huevo (1 pp) 
1 cucharadita de aceite (1 pp) 
1 medallón de queso de cabra (2 pp) 
1 tomate
Ajo en polvo
Pimienta negra
Sal
Perejil picado

 
Preparación

Cortamos el tomate en rodajas, salamos, espolvoreamos con ajo en polvo y reservamos.

Pintamos el fondo de una sartén mediana con el aceite. La ponemos a calentar.

Mientras, salpimentamos las claras y batimos con unas varillas durante unos minutos como si fuéramos a montarlas a punto de nieve, sin llegar a ello.

Cuando el aceite esté bien caliente, echamos las claras. Con una espátula de goma, vamos despegando los bordes con cuidado.

Ponemos un plato grande sobre la sartén para darle la vuelta, con mucho cuidado de que no se rompa.

Desmigamos el medallón de queso por encima, mientras la tortilla está terminando de cuajar. Con el calor el queso se va a derretir, ayudándonos de la espátula lo repartimos bien por toda la tortilla.

Apagamos el fuego, y repartimos las rodajas de tomate por la mitad de la tortilla. La doblamos.

Retiramos a un plato y espolvoreamos perejil picado por encima. 



martes, 21 de abril de 2015

Ensalada de lentejas y salmón


Esta ensalada forma parte de las dos semanas de menú que nos da Entulínea para ayudarnos con la dieta. Lo bueno de estos menús es que los podemos adaptar a nuestro gusto. Por ejemplo en la de Entulínea pone cebolla cruda y a mi como no me gusta cruda, la he cambiado por cebolla en polvo. Ellos la aliñan con zumo de limón y yo he preferido poner vinagre. Como veis se puede cambiar un ingrediente por otro que nos guste más, incluso cambiar las cantidades. 

Los menús que nos dan están geniales, son fáciles de elaborar y se pueden adaptar a nuestras necesidades y gustos.



Propoints totales: 8
Propoints por porción: 8
Porciones: 1
Alimento 2 pp en días de no contar

Ingredientes

200 g de lentejas hervidas (5 pp)
40 g maíz dulce (1 pp) 
50 g salmón ahumado (2 pp)
1 tomate
Pimiento rojo asado
Alcaparras
Cebolla en polvo
Cebollino seco
1 cucharadita de aceite (1 pp)
 Vinagre
Sal


Preparación

Si vamos a usar lentejas de bote, primero las enjuagamos con agua fría y las dejamos escurrir.

Mientras cortamos el tomate en rodajas y el salmón en tiras.

En un plato, mezclamos las lentejas con el maíz, el salmón, el tomate y el pimiento.

Salamos, echamos las especies y añadimos las alcaparras.

Aliñamos con el aceite y un chorrito de vinagre.


lunes, 20 de abril de 2015

Croque Monsieur


Croque monsieur es como se le llama al sándwich mixto en Francia. Hay muchas formas de prepararlo y se pueden combinar muchos ingredientes. Una de las formas de hacerlo es poniéndole bechamel lo que lo hace más cremoso. Para que la bechamel salga por pocos puntos os recomiendo que hagáis ésta pinchando aquí

Si podéis cambiar el queso de lonchas por 30 gramos de queso gruyère rallado seréis más fiel a la versión francesa.



Propoints totales: 11
Propoints por porción: 11
Porciones: 1
 

Ingredientes

2 rebanadas de pan blanco (4 pp)  
2 lonchas de queso fundido (3 pp)
1 loncha de jamón cocido sin grasa cuadrada (1 pp)
5 g mantequilla (1 pp)
80 g bechamel light (1 pp)
10 g queso rallado (1 pp)

 
Preparación

Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Poner una hoja de teflón o papel vegetal sobre la bandeja de horno.

Untar de mantequilla una de las caras de una rebanada de pan y colocarla sobre la bandeja de horno por el lado de la mantequilla.

Untar la otra cara de pan con bechamel.

Añadir una loncha de queso, el jamón cocido, otra loncha de queso y cerrar con la otra rebanada de pan.

Repartir el resto de bechamel por encima, espolvorear con el queso rallado.

Introducir 10 minutos en el horno. Encender el gratinador otros 5 minutos más.




martes, 14 de abril de 2015

Berenjenas gratinadas con bechamel y bacon


Estas berenjenas gratinadas son una verdadera delicia, una mezcla de sabores que no os dejaran indiferentes.

Son ideales para servir como primer plato aunque también se pueden poner de aperitivo. 

El cebollino aporta un toque muy especial pero si no tenéis podéis cambiarlo por perejil.




Propoints totales: 16
Propoints por porción: 4
Porciones: 4


Ingredientes

2 berenjenas
Bechamel light (6 pp)
120 g bacon de pavo “El Pozo” (4 pp)
60 g emmental rallado (6 pp)
Sal
Cebollino fresco picado

Preparación

Primero elaboramos la bechamel light siguiendo la receta de aquí. Hay que hacerla al menos dos horas antes.

Lavamos las berenjenas. Las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor. Salamos por ambos lados y las ponemos a escurrir durante una hora para que suelten el agua y pierdan el amargor.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Secamos las rodajas con papel de cocina y las colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal o una hoja de teflón.

Horneamos durante 10 minutos.

Mientras cortamos el bacon en tiras finas.

Sacamos la bandeja del horno, cubrimos las rodajas de berenjenas con bechamel, repartimos las tiras de bacon por encima y terminamos espolvoreando el queso rallado.

Introducimos en el horno durante 10 minutos más y ponemos a gratinar 5 minutos más.

Servimos en una fuente y decoramos con el cebollino picado.