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En este blog encontraréis recetas para poder seguir una dieta baja en calorías, sin renunciar al placer de comer y compaginar con las comidas del resto de la familia, independientemente de la dieta que sigáis.

Todas las recetas están puntuadas para facilitar el control de puntos a todas aquellas personas que sigan la dieta entulínea de weight watchers. Por ese motivo las recetas están puntuadas en propoints (pp) aunque algunas también llevan la puntuación antigua flexipoints aunque ya no esté en vigor.


jueves, 24 de julio de 2014

Conejo con salsa de verduras




He preparado este conejo en la olla gm modelo e. Para quienes no tengan la olla he puesto al final la manera de hacerlo de forma tradicional. 

Como sale mucha salsita se puede aprovechar para acompañar este plato con arroz blanco, pasta cocida o unas patatas cocidas. 

He tenido en cuenta los tres regalos gratis que nos ofrece entulínea los días saciantes y en exprés para que salga por 0 puntos.


Propoints totales: 28
Propoints por ración: 7
Raciones: 4
Alimento 0 pp para días saciantes y exprés (teniendo en cuenta los 3 regalitos al día)

 
Ingredientes

1 kilo conejo troceado (4 porciones por un valor fijo 4 x 5 = 20 pp)
1 cucharada aceite (3 pp)
2 zanahorias
2 tomates maduros
1 cebolla grande
1 calabacín grande
Sal
Pimienta negra
Tomillo
Romero
4 cucharadas o 60 ml vino (2 pp)
1 pastilla caldo de carne
400 ml agua
1 cucharada maicena (1pp)
2 cucharadas vinagre de módena
4 cucharaditas miel (2 pp)


Preparación en olla gm modelo e

Calentar el aceite en menú plancha 160ºC. Dorar el conejo salpimentado por ambos lados. Reservar en una fuente.

Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas. Cortar en dados los tomates y el calabacín. Cortar en juliana la cebolla. Rehogar toda la verdura en menú plancha 140ºC durante 10 minutos. Salpimentar y añadir el tomillo y el romero.

Agregar el conejo, el vino, el agua y la pastilla de caldo. Poner menú horno 160ºC válvula cerrada 15 minutos.

Retirar el conejo, recuperar la verdura y triturarla.

Volver a agregar la salsa de verdura en la cubeta. Añadir la maicena, el vinagre de módena y la miel. Salpimentar. Remover bien hasta que la salsa espese.

Añadir la carne. Seleccionar menú recalentar.


Preparación tradicional

Calentar el aceite en una olla. Dorar el conejo salpimentado por ambos lados. Reservar en una fuente.

Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas. Cortar en dados los tomates y el calabacín. Cortar en juliana la cebolla. Rehogar toda la verdura en la misma olla a fuego suave durante 10 minutos. Salpimentar y añadir el tomillo y el romero.

Agregar el conejo, el vino, el agua y la pastilla de caldo. Tapar y dejar cocer a fuego suave unos 35 minutos.

Retirar el conejo, triturar la verdura.

Añadir la maicena, el vinagre de módena y la miel. Salpimentar. Remover bien hasta que la salsa espese.

Añadir la carne. Tapar y calentar durante 5 minutos.



miércoles, 23 de julio de 2014

Helados de fruta

Helado de albaricoque

Desde que mi monitora de entulínea nos ha enseñado en las reuniones a hacer estos helados, tengo en mi congelador todo tipo de fruta limpia, pelada y cortada en trocitos lista para preparar helados que se pueden tomar por 0 propoints en días saciantes. Es tan fácil como echar en el vaso de la batidora la fruta congelada, yogur desnatado o queso batido y edulcorante al gusto. Se tritura todo junto y en menos de un minuto tenemos un delicioso y sanísimo helado. ¡Sin necesidad de usar una heladera!

Helado de fresas

En los días saciantes lo que más cuesta es encontrar postres que se puedan tomar sin tirar de los extras. Con estos helados podréis terminar la comida con algo dulce y fresco y además si os cuesta tomar la fruta es una buena manera de tomar las raciones de fruta obligatorias.

También es una manera de aprovechar la fruta que se está echando a perder. Cuanto más madura está la fruta, más rico y sabroso quedará.



Propoints totales: 4
Propoints por ración: 1
Raciones: 4
Alimento  0 pp para días saciantes


Ingredientes

Fruta congelada
4 yogures desnatados o 500 gr de queso batido 0% MG
Edulcorante al gusto

 
Preparación

 Triturar todos los ingredientes juntos. Repartir en 4 copas individuales y servir inmediatamente.


sábado, 3 de mayo de 2014

Dulce de fresa con frutos del bosque


Me he inspirado en una receta del nuevo libro de Entulínea "Al buen tiempo, recetas frescas" para realizar este postre. La receta original se hace con mangos pero yo he usado fresas que están de temporada y buenísimas. He tuneado la receta original y la he rebajado en puntos. Está delicioso. Por 1 pp la ración tenemos un postre dulce riquísimo muy apropiado para días calurosos.


Propoints totales: 4
Propoints por ración: 1
Raciones: 4
 


Ingredientes

400 gr de fresas
100 ml nata al 5% MG (2 pp)
3 cucharaditas edulcorante natreen líquido classic
3 hojas de gelatina
1 yogur desnatado edulcorado sabor limón (1 pp)
150 g frutos del bosque
2 cucharaditas de azúcar (1pp)
1 cucharadita de zumo de limón


Preparación

Lavamos, quitamos el rabito y troceamos las fresas. Las trituramos con la mitad de la nata y 3 cucharaditas de edulcorante hasta obtener un puré fino.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría durante unos minutos. Ponemos el resto de la nata en un cazo, cuando esté caliente, agregamos la gelatina escurrida, removiendo sin parar hasta que esté completamente disuelta.

Añadimos el puré de fresas. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos durante dos minutos más a fuego lento sin dejar de remover. Retiramos del fuego, incorporamos el yogur y mezclamos bien.

Vertemos la preparación en un molde cuadrado de 16 x 16 que sea de silicona, sino forramos un molde cualquiera con papel film transparente para que podamos desmoldarlo con facilidad. Cuando haya enfriado introducir en la nevera 4 – 5 horas.

Reservamos unos frutos del bosque para decorar. Calentamos el resto en un cazo con una cucharadita de zumo de limón y una cucharada de agua. Cuando esté hecho, trituramos, pasamos por un colador, y de nuevo lo calentamos a fuego lento con las dos cucharaditas de azúcar. (Si queréis una textura de mermelada en vez de sirope entonces no se pasa por el colador).

Desmoldar el postre sobre un plato y decorar con el sirope y las frutas del bosque antes de servir. 


jueves, 1 de mayo de 2014

Pastel de queso a los tres pimientos


He sacado esta receta del nuevo libro que ha publicado entulínea "Al buen tiempo, recetas frescas" Contiene 30 recetas fáciles de hacer, frescas y ligeras para afrontar el verano y seguir adelgazando en cualquier situación, además de algunos consejos. En él encontraréis entrantes, platos principales y postres a elegir. Además del indice general, consta de un índice por valor propoints y otro por ingredientes para que sea más fácil organizar un menú. Lo podréis encontrar en cualquier centro entulínea o comprarlo online en la pagina oficial entulínea.





Propoints totales: 5
Propoints por ración: 1
Raciones: 4

 
Ingredientes

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
5 hojas de gelatina (1 pp)
100 ml de nata 5% MG (2 pp)
150 g requesón 0% MG (2 pp) 
1 cucharada de albahaca fresca picada o 1 cucharadita a café de albahaca seca
Sal
Pimienta


Preparación

Precalentar el horno a 200ºC. Asar los pimientos en una fuente cubiertos con papel albal durante 25 minutos. Sacar del horno y dejar tapados durante 15 minutos. Pelar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras. Eliminar el jugo. Salpimentar.

Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos. Mientras calentar la nata en un cazo, cuando esté caliente añadir la gelatina escurrida y remover hasta que se diluya por completo. Añadir el requesón desmigado y la albahaca. Mezclar y calentar 1 minuto más. Apagar el fuego y salpimentar.

Cubrir con film trasparente 4 moldes pequeños o uno grande, dejando que sobresalga por los bordes. Cubrir el fondo con las tiras de pimiento, alternando los colores. Añadir la crema de queso y terminar con una capa de pimientos. Cubrir con el film transparente. Dejar enfriar en la nevera durante 3-4 horas.

Desmoldar y servir.