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En este blog encontraréis recetas para poder seguir una dieta saludable, sin renunciar al placer de comer y compaginar con las comidas del resto de la familia, tanto si queréis perder peso, mantenerlo o comer sano.

Todas las recetas anteriores a diciembre 2015 están acompañadas de una puntuación llamada ProPoints (pp) debido a que estuve siguiendo el plan de adelgazamiento de Entulínea de Weight Watchers con el cual he perdido 30 kilos. El plan ha cambiado por completo, por lo que desde este momento las recetas no seguirán llevando ningún tipo de puntuación.

domingo, 4 de agosto de 2013

Croquetas de arroz, calabacín y pollo



Estas croquetas están hechas con arroz para sustituír la bechamel y así nos valen para días de  no contar.

Si estáis puntuando y las queréis contabilizar, tenéis que dividir 33 por el número de croquetas que os hayan salido, y multiplicar por las que os vayáis a comer redondeando al punto entero más cercano.

Como salen bastantes, se pueden congelar y así nos pueden sacar de un apuro algún día que andemos justas de tiempo para cocinar.

Se pueden ir variando usando diferentes tipos de verduras y carnes.

Propoints totales: 33
Propoints por porción: 1, 2
Porciones: 27
Alimento 0 pp en días de no contar
 

Ingredientes

150 g arroz blanco seco (14 pp)
200 g filete pechuga de pollo (5 pp)
½ cebolla
2 cucharaditas de aceite (2 pp)
1 calabacín pequeño
Pimienta negra molida
Sal
Especias al gusto (he usado una de romero y limón del Lidl)
2 huevos medianos + 1 clara (4 pp)
80 g polenta (8 pp)


 
Preparación

Precalentar el horno a 180º C.

Hervir el arroz en agua salada, escurrir y dejar enfriar.

Picar la cebolla muy pequeñita. Dorarla en una sartén antiadherente con el aceite.

Lavar y rallar el calabacín con la piel. Añadir a la sartén. Salpimentar y mezclar bien. Dejar unos 10 minutos más.

Verter en una ensaladera grande y dejar enfriar.

En esa misma sartén doramos el filete de pollo que habremos pasado por la picadora. Salpimentar y echar especies al gusto.

Añadir a la ensaladera, agregar el arroz y remover bien todos los ingredientes.

Formar las croquetas. Pasarlas por  los huevos batidos con la clara y luego por la polenta.

Colocarlas sobre la bandeja de horno previamente forrado con papel vegetal.

Hornear unos 30 minutos, dando la vuelta a las croquetas a mitad de cocción.

2 comentarios:

  1. HOLAAA ME HA ENCATADO TU BLOG LO ACABO DE DESCUBRIR Y AL LEER ESTA RECETA ME HE QUEDADO CON LA DUDA DE ¿QUE ES LA POLENTA?

    GRACIAS DE ANTEMANO UN BESO Y ENHORABUENA POR TU BLOG, SEGURO QUE HAGO MAS DE UNA RECETA

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    1. Hola Anuska. Me alegro que te guste el blog. La polenta es harina de maíz.
      Saludos.

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