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En este blog encontraréis recetas para poder seguir una dieta saludable, sin renunciar al placer de comer y compaginar con las comidas del resto de la familia, tanto si queréis perder peso, mantenerlo o comer sano.

Todas las recetas anteriores a diciembre 2015 están acompañadas de una puntuación llamada ProPoints (pp) debido a que estuve siguiendo el plan de adelgazamiento de Entulínea de Weight Watchers con el cual he perdido 30 kilos. El plan ha cambiado por completo, por lo que desde este momento las recetas no seguirán llevando ningún tipo de puntuación.

martes, 14 de abril de 2015

Berenjenas gratinadas con bechamel y bacon


Estas berenjenas gratinadas son una verdadera delicia, una mezcla de sabores que no os dejaran indiferentes.

Son ideales para servir como primer plato aunque también se pueden poner de aperitivo. 

El cebollino aporta un toque muy especial pero si no tenéis podéis cambiarlo por perejil.




Propoints totales: 16
Propoints por porción: 4
Porciones: 4


Ingredientes

2 berenjenas
Bechamel light (6 pp)
120 g bacon de pavo “El Pozo” (4 pp)
60 g emmental rallado (6 pp)
Sal
Cebollino fresco picado

Preparación

Primero elaboramos la bechamel light siguiendo la receta de aquí. Hay que hacerla al menos dos horas antes.

Lavamos las berenjenas. Las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor. Salamos por ambos lados y las ponemos a escurrir durante una hora para que suelten el agua y pierdan el amargor.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Secamos las rodajas con papel de cocina y las colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal o una hoja de teflón.

Horneamos durante 10 minutos.

Mientras cortamos el bacon en tiras finas.

Sacamos la bandeja del horno, cubrimos las rodajas de berenjenas con bechamel, repartimos las tiras de bacon por encima y terminamos espolvoreando el queso rallado.

Introducimos en el horno durante 10 minutos más y ponemos a gratinar 5 minutos más.

Servimos en una fuente y decoramos con el cebollino picado.




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