En este blog encontraréis recetas para poder seguir una dieta saludable, sin renunciar al placer de comer y compaginar con las comidas del resto de la familia, tanto si queréis perder peso, mantenerlo o comer sano.

Todas las recetas anteriores a diciembre 2015 están acompañadas de una puntuación llamada ProPoints (pp) debido a que estuve siguiendo el plan de adelgazamiento de Entulínea de Weight Watchers con el cual he perdido 30 kilos. El plan ha cambiado por completo, por lo que desde este momento las recetas no seguirán llevando ningún tipo de puntuación.

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miércoles, 29 de abril de 2015

Pechuga de pollo rellena


Para preparar este plato necesitaréis hacer primero la bechamel de calabacín cuya receta encontraréis pinchando aquí. Cuando vayáis a hacerla, apartad una cucharada más o menos de cebolla cruda para el relleno que vamos a preparar.

Si no queréis hacer la bechamel de calabacín podéis usar la que vosotros hacéis normalmente con sus correspondientes propoints, pero tened en cuenta que la de calabacín la podéis usar en días de no contar.

También vais a necesitar queso crema 0% MG pero como es difícil de encontrar lo podéis hacer vosotros mismos siguiendo esta receta de aquí. Tendréis que elaborarlo con antelación ya que se necesitan entre 24 y 48 horas. Otra opción sería usar queso crema light teniendo en cuenta que 90 gramos son 4 propoints.

Podéis usar las especias que queráis para sazonar los filetes antes de ponerles el relleno. Si usáis especias ya mezcladas, mirad en la composición si llevan sal para no pasarnos con ella.

De acompañamiento, lo ideal sería patata asada. Aprovechando que vamos a encender el horno, se pueden envolver unas patatas en papel aluminio para asarlas.




Propoints totales: 24
Propoints por porción: 6
Porciones: 4                               
Alimento 1 pp en días de no contar
 

Ingredientes

2 pechugas de pollo (600 g) (16 pp)
2 tomates
90 g queso crema 0% MG (1 pp)
Cebolla
Ajo en polvo
Especias al gusto (especial pollo, toque ibérico…)
Orégano
Pimienta negra
Sal
1 cucharadita de aceite (1 pp)
Bechamel de calabacín (3 pp)
30 g emmental rallado (3 pp)

 
Preparación

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Con ayuda de un pincel repartimos el aceite por el fondo de una fuente apta para horno. Reservamos

Cortamos el tomate en dados pequeños y los ponemos en una fuente. Salamos ligeramente. Añadimos una cucharada de cebolla picada, ajo en polvo, una pizca de orégano y el queso crema. Mezclamos todos los ingredientes.

Cortamos las pechugas en filetes finos. Los colocamos encima de la mesa de trabajo. Sazonamos solo por la cara visible con las especias que hayamos elegido. (No echamos sal porque las mezclas de especias suelen traer ya sal.)

A continuación, untamos cada filete con la mezcla anterior sin llegar a los bordes. Enrollamos los filetes de uno en uno y los disponemos en la fuente reservada.

Salpimentamos. Cubrimos con la bechamel, espolvoreamos el queso rallado por encima.

Introducimos en el horno durante 30 minutos. Encendemos el gratinador 10 minutos más.



lunes, 6 de abril de 2015

Lasaña de calabacín 2


Hace poco os puse una receta para hacer una lasaña de calabacín. Hoy os pongo otra versión diferente. Las dos me han gustado por igual así que sólo os puedo decir que probéis a hacer ambas. 

 
Propoints totales: 16
Propoints por porción: 4
Porciones: 4


Ingredientes

2 calabacines
1 cucharadita de aceite (1 pp)
190 g de jamón cocido sin grasa (5 pp)
200 g queso crema 0% MG (3 pp)
50 g tomate frito (1 pp)
Sal
Pimienta negra
Orégano
1 cucharada pan rallado (2 pp) 
40 g emmental rallado (4 pp)

 
Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Trituramos el jamón cocido. Lo mezclamos con el tomate frito y el queso crema hasta obtener una crema. Condimentamos con una pizca de orégano. Reservamos.

Lavamos y cortamos los calabacines con ayuda de una mandolina en tiras finas. Salamos.

Con ayuda de un pincel pintamos el fondo de una fuente apta para horno.

Ponemos una capa de calabacín, luego una capa con la crema que habíamos reservado, otra capa de calabacín, otra de crema y terminamos con una de calabacín.

Ponemos un poco de pimienta negra molida.

Espolvoreamos primero el pan rallado y luego el queso rallado.

Horneamos durante 25 minutos. Ponemos el gratinador unos 5 minutos más o hasta que la superficie quedé dorada. 



sábado, 4 de abril de 2015

Pizza con base de carne pavo pollo


Lo que iba a ser carne para elaborar albóndigas se ha convertido en una base para pizza. El resultado nos ha encantado y nosotros la hemos bautizado la albondipizza.¡Qué buena!

Para poner sobre la base he puesto solo unas tiras de pimiento rojo, vosotros podéis poner más verduras. Yo no la he querido cargar demasiado por el niño. Ya lleva calabacin y cebolla dentro de la base.

Creo que las especias utilizadas más poner tomates secos en la base ha sido todo un acierto para darle a esta pizza un sabor tan peculiar. Las especias llevan sal por lo que he reducido la cantidad de sal que he echado a parte. He usado unas especial para pollo de Carmencita y unas que se llaman Toque Ibérico. Los tomates secos son opcionales y las especias podéis poner las que más os gusten.

He usado carne picada ya envasada por lo que no vale para días de no contar. 

Para acompañar he preparado unas patatas fritas en la cecofry.




Propoints totales: 29
Propoints por porción: 3,5
Porciones: 8


Ingredientes

500 g carne picada pavo pollo (17 pp)
1 rebanada pan de molde blanco (2 pp)
80 ml leche desnatada (1 pp)
1 cebolla picada
1 calabacín rallado o troceado en dados pequeños
2 dientes de ajo picados        
3 piezas tomate seco picadas
1 cucharada de aceite de oliva (3 pp)
50 g tomate frito (1pp)
50 g emmental rallado (5 pp)
Pimiento rojo cortado en tiras
Especias al gusto (toque ibérico y especial pollo Carmencita)
Pimienta negra molida
Sal
Perejil seco


Preparación

Ponemos el pan a remojo con la leche en una ensaladera. Esperamos un par de minutos y lo desmigamos con las manos.

Añadimos la carne picada, la cebolla, el calabacín, los ajos, los tomates secos y el aceite.

Condimentamos con las especias y salpimentamos. Como las especias ya contienen sal, vamos a reducir la cantidad de sal.

Amasamos bien con las manos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Formamos una bola grande, tapamos con film transparente  y dejamos macerar en la nevera una o dos horas.

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Forramos la bandeja de horno con una hoja de teflón o papel vegetal. Ponemos la carne encima y con el dorso de una cuchara sopera vamos aplanando para darle forma redonda de pizza.

Horneamos durante 15 minutos.

Sacamos del horno, extendemos el tomate frito y repartimos el pimiento rojo.

Horneamos otros 15 minutos más.

Sacamos de nuevo del horno, espolvoreamos el queso rallado y ponemos el gratinador durante 5 minutos.

Antes de servir, espolvoreamos el perejil. 


domingo, 8 de marzo de 2015

Choricitos de pollo


He cogido esta receta del blog de María Martínez "Recetas para Dukan y más" que os recomiendo ya que tiene unas ideas y unas recetas fantásticas. Yo no sigo la dieta Dukan pero si reconozco que hay recetas que me vienen genial para mi plan. 

Esta vez he sido totalmente fiel a la receta. Lo único que he cambiado ha sido que me parecía pesado hacer 20 minis chorizos y cuando iba por la mitad decidí duplicar la cantidad y hacerlos dobles. Por eso veréis en las fotos unos más pequeños y otros más grandes. Si los hacéis pequeños salen a 0,5 propoint cada uno, y si los hacéis dobles salen a 1 propoint.

Me han encantado estos choricitos. ¡Qué buenos! Totalmente recomendables.



Propoints totales: 11
Propoints por porción: 0,5
Porciones: 20 pequeños
Alimento 0 pp en días de no contar


Ingredientes

400 g de pechuga de pollo picada (11 pp)
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de albahaca
½ cucharadita de orégano
1 cucharadita rasa de sal
1 pizca de clavo molido
vinagre de vino blanco
1 hoja de laurel
½ cebolla
2 tiras de pimiento rojo asado
1 diente de ajo
Ajo en polvo


Preparación

Pelar y trocear la cebolla. Ponerla en un cazo con agua junto a la hoja de laurel. Hervir durante 15 minutos. Escurrir la cebolla (tirar la hoja de laurel) y ponerla en el vaso de la batidora. Triturar junto con el pimiento rojo asado y el diente de ajo.


Mezclar la carne con las especies: albahaca, orégano, clavo molido, pimentón y sal.

Echar la mitad de este puré sobre la carne y reservar la otra mitad para hacer una salsa que acompañara los chorizos. Añadir a la carne una cucharadita de vinagre.

Con las manos limpias, mezclar durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén incorporados.


Coger film transparente para cortar tiras de unos 15 x 10 cm que usaremos para formar los choricitos.

Usar una cucharadita de postre bien llena, depositar en el centro de cada tira de plástico, envolver como si fuera un caramelo. Para quitar el aire, rodaremos cada choricito sobre la mesa, agarrando de las extremidades. 


 Si no tenéis paciencia podéis poner doble cantidad para terminar antes.



Cuando estén todos envueltos, se guardan en la nevera durante 48 horas para que maceren.



Para cocinar los choricitos, hay que quitar el plástico. Para ello, se corta una de las extremidades, y con los dedos vamos empujando con cuidado para que salga.



Se pueden cocinar en una sartén antiadherente con un poco de aceite, en una parilla, en el horno o en la cecofry.

Se sirven con la salsa que hemos reservado. Se añade una pizca de sal, ajo en polvo y 1 cucharadita de vinagre. Calentamos un minuto en el microondas.



miércoles, 4 de marzo de 2015

Lasaña de calabacín


Los que me conocéis sabéis que soy una enamorada del queso y esta lasaña ha conquistado mi corazón. Los tranchettes de la vaca que ríe que colgué en mi pagina de facebook hace unos días han sido todo un descubrimiento. Están mucho más buenos que los de otras marcas light, y además se derriten muy bien.

Esta lasaña es muy fácil de preparar y está buenísima. Nos puede solucionar una cena por pocos propoints porque con Entulínea adelgazamos disfrutando de la comida.



Propoints totales: 16
Propoints por porción: 4
Porciones: 4

 
Ingredientes

120 g jamón cocido sin grasa en lonchas (3 pp)
8 tranchettes “la vaca que ríe” (8 pp)
50 g queso rallado (5 pp)
1 calabacín grande o dos pequeños
Tomate natural triturado
Sal
Orégano


Preparación

Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Podéis pelar el calabacín o no. Cortarlo en rodajas finas o en tiras largas finas. Salar.

En una fuente apta para horno, colocamos primero una capa de calabacín, una de tomate, una de jamón, y una de tranchettes.

Repetimos de nuevo con otra capa de calabacín, tomate, jamón y tranchettes.

Terminamos con una capa de calabacín.

Espolvoreamos con el queso rallado y el orégano.  

Hornear 15 – 20 minutos (hasta que la superficie esté dorada).


martes, 16 de septiembre de 2014

Wraps de pollo y queso cabra




Propoints totales: 11
Propoints por porción: 5,5
Porciones: 2
  
Ingredientes

1 cucharadita de aceite (1 pp)
1 cebolla pequeña
Medio pimiento rojo
1 tomate seco
120 g pechuga de pollo (3 pp)
1 medallón queso de cabra sin corteza (1 pp)
2 cucharaditas de mayonesa 3% MG (0 pp)
Sal
Pimienta negra
Especies especial para pollo (opcional)
2 tortillas mejicanas hacendado (6 pp)
  

Preparación

Calentar el aceite en una sartén. Dorar la cebolla, el tomate seco y el pimiento picados finamente a fuego lento con una tapa. Remover de vez en cuando. Salpimentar.

Trocear el pollo. Salpimentar, sazonar con las especies. Añadir a la sartén.

Cuando el pollo esté hecho, añadir el queso de cabra. Mezclar bien. Dejar tapado.

Coger una sartén limpia, calentar las tortillas un minuto por cada lado.

Rellenar con la preparación anterior, añadir una cucharadita de mayonesa. Enrollar y servir.


domingo, 31 de agosto de 2014

Berenjenas rellenas de ternera



Propoints totales: 16
Propoints por porción: 8
Porciones: 2
  
Ingredientes

2 berenjenas (0 pp)
150 g  carne picada de ternera (8 pp)
30 g queso rallado (3 pp)
30 g pan rallado (3 pp)
1 huevo mediano (2 pp)
2 dientes de ajo picados
Cebolla en polvo
Pimienta
Sal
Perejil


Preparación

Cortamos las berenjenas en dos. Hacemos unos cortes profundos en la pulpa con cuidado de no llegar hasta la piel. Tapamos con film transparente e introducimos en el microondas a 600w 10 minutos.

Sacamos del microondas y dejamos enfriar. Con ayuda de una cucharadita, vaciamos la berenjena con cuidado.

Trituramos la pulpa con el huevo hasta conseguir una masa homogénea.

Añadimos la carne picada, los ajos, el perejil, la cebolla en polvo y la mitad del pan rallado. Salpimentar.

Rellenamos las berenjenas con esta mezcla. Espolvoreamos el resto de pan.

En el horno
Introducimos en el horno (precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo), durante15-20 minutos. Sacamos la bandeja, espolvoreamos el queso por encima e introducimos de nuevo en el horno en posición gratinar hasta que se dore la superficie.

En la cecofry
Ponemos las berenjenas en la cubeta sin el brazo mezclador.
Programamos 15 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el queso rallado y programamos 2 minutos más. 


jueves, 24 de julio de 2014

Conejo con salsa de verduras




He preparado este conejo en la olla gm modelo e. Para quienes no tengan la olla he puesto al final la manera de hacerlo de forma tradicional. 

Como sale mucha salsita se puede aprovechar para acompañar este plato con arroz blanco, pasta cocida o unas patatas cocidas. 

He tenido en cuenta los tres regalos gratis que nos ofrece entulínea los días saciantes y en exprés para que salga por 0 puntos.

Propoints totales: 47
Propoints por porción: 12
Porciones: 4
Alimento 0 pp en días de no contar
 (teniendo en cuenta los 3 regalitos al día)


 
Ingredientes

1 kilo conejo troceado (39 pp)
1 cucharada aceite (3 pp)
2 zanahorias
2 tomates maduros
1 cebolla grande
1 calabacín grande
Sal
Pimienta negra
Tomillo
Romero
4 cucharadas o 60 ml vino (2 pp)
1 pastilla caldo de carne
400 ml agua
1 cucharada maicena (1pp)
2 cucharadas vinagre de módena
4 cucharaditas miel (2 pp)


Preparación en olla gm modelo e

Calentar el aceite en menú plancha 160ºC. Dorar el conejo salpimentado por ambos lados. Reservar en una fuente.

Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas. Cortar en dados los tomates y el calabacín. Cortar en juliana la cebolla. Rehogar toda la verdura en menú plancha 140ºC durante 10 minutos. Salpimentar y añadir el tomillo y el romero.

Agregar el conejo, el vino, el agua y la pastilla de caldo. Poner menú horno 160ºC válvula cerrada 15 minutos.

Retirar el conejo, recuperar la verdura y triturarla.

Volver a agregar la salsa de verdura en la cubeta. Añadir la maicena, el vinagre de módena y la miel. Salpimentar. Remover bien hasta que la salsa espese.

Añadir la carne. Seleccionar menú recalentar.


Preparación tradicional

Calentar el aceite en una olla. Dorar el conejo salpimentado por ambos lados. Reservar en una fuente.

Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas. Cortar en dados los tomates y el calabacín. Cortar en juliana la cebolla. Rehogar toda la verdura en la misma olla a fuego suave durante 10 minutos. Salpimentar y añadir el tomillo y el romero.

Agregar el conejo, el vino, el agua y la pastilla de caldo. Tapar y dejar cocer a fuego suave unos 35 minutos.

Retirar el conejo, triturar la verdura.

Añadir la maicena, el vinagre de módena y la miel. Salpimentar. Remover bien hasta que la salsa espese.

Añadir la carne. Tapar y calentar durante 5 minutos.



martes, 4 de febrero de 2014

Hamburguesas de pollo



Estas hamburguesas de pollo han quedado riquísimas. A mi hijo, que es delicado para comer, le han encantado. Así que formaran parte de los habituales ya que es una buena manera de meterle verdura sin que se entere. 

Se podrían hacer en el horno, pero como es una carne muy seca, he preferido dorarlas en la sartén con un poco de aceite. Una cucharadita me ha dado para las doce hamburguesas. Si usáis una sartén de teflon veréis que no hace falta poner mucho aceite. 

Tomando dos hamburguesas, salen por 0 propoints en días de no contar. Pero si tomáis más de dos, es posible que os tengáis que quitar 1 pp de los extras. Ya lo veréis vosotr@s.

El pan que he usado, es un pan de avena que compro en Mercadona. Le ha aportado un toquecillo muy bueno a las hamburguesas. Ese pan no es un alimento saciante.


Propoints totales: 21
Propoints por porción: 2
Porciones: 12
Alimento 0 pp en días de no contar

 
Ingredientes

500 g pechuga de pollo (14 pp)
1 cebolla pequeña
2 zanahorias
1 cucharada de perejil seco picado
45 g pan de avena o pan multicereales (3 pp)
80 ml de leche desnatada (1 pp)
3 cucharaditas de aceite de oliva (3 pp)
Pimienta negra recién molida
Sal


Preparación

En un bol grande echamos el pan y la leche. Dejamos que el pan se empape y reblandezca.

Picamos la carne y la añadimos al pan.

Rallamos la cebolla y la zanahoria muy finamente y lo agregamos al bol.

Salpimentamos. Añadimos el perejil y dos cucharaditas de aceite (la tercera la reservamos).

Amasamos todo con las manos y formamos 12 hamburguesas.

Repartiremos la cucharadita de aceite entre todas las hamburguesas. Calentamos el aceite en una sartén antiadherente o de teflón.

Doramos las hamburguesas por ambos lados.

Servimos caliente.